見学中、「みそのようなにおいがする」という子もいて、五感で「しょうゆ工場」を感じとっているようでした。

工場見学のあとは、「しょうゆができるまで」というビデオを見ました。

その後、しょうゆ物知り博士による「しょうゆの歴史・種類・効用」などの話があり、みんな真剣に聞き入っていました。

後日、荒土小学校の校長先生よりお礼のお言葉と共に、子ども達の感想文が送られてきました。その一部をご紹介します。

・　しょう油には、うま味、さん味など色々なえいようが入っていることがわかりました。工場はしょう油のいいにおいがして「ずっとここにいたい」と思いました。

・　こまかく見たり聞いたりして勉強になりました。勉強でならったコウジカビを使ったしょうゆはしょっぱくてすっごくおいしかったです。

・　いろいろせつめいしてくれてありがとうございました。おかげで、しょうゆのことがよくわかりました。

ぼくが大人になったら、みなさ
   んの工場に行きたいです。

思いがけない
嬉しい言葉をいただきました。

子ども達の勉強のお手伝いができ本当に良かったです。

これを機会に「食」に興味を持ってもらえたらと思います。

今日の夕飯には食卓のしょうゆを囲んで、子どもがご家族に「うんちく」を語ったのではないでしょうか。
楽しい語らいがあることを願っています。
機会があったら、またきてくださいね。

「味覚は保守的？」

　人間が持っている感覚の中で、味覚ほど保守的なものはない。
幼い頃から慣れ親しんだ味は、なかなか舌の記憶から消え去ることはない。
これが家庭の味となればなおさらである。
　その家庭の味を決めるもののひとつに醤油がある。
生まれてこのかた「フク醤油」しか知らない私は、今から他の醤油に切り替えることなど想像だにできない。
他の家庭におじゃまして手料理を頂戴しても、醤油が違うと、それは我が家の味とは異なったものと舌は認識する。
ところが妻の実家で出される食事は、結婚当初から私の舌に馴染んだ。
聞くと、妻の実家もフク醤油を使っているとのこと。
　家庭の味のベースが同じ家から嫁をもらったことは、本当に幸運だった。
妻も同じように感じているに違いない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福井市　森眞一郎

素敵なエッセイを書いてくださったご主人は、音楽にも精通しておられ、市民吹奏楽団で演奏のかたわら、集めている民族楽器を携えて、小学校や公民館などでボランティアで演奏していらっしゃいます。
そんなことに思いを馳せながらお餅をいただくのもまたロマンがありますね。