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ゴールドしょうゆ…香ばしい焼きおにぎり |
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やさしい口あたりで少し甘みととろみのあるしょうゆ
なので、とびっきり美味しい焼きおにぎりができます。
くせになる美味しさといっても過言ではありません。
それなのに塩分がひかえめです。
朝食や昼食、おやつに香ばしい焼きおにぎりを
楽しみましょう。
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1. ご飯を少し固めににぎる。
2. フライパンに薄く油をしきおにぎりを焼く。
3. 薄く焼き目がついたら裏返して焼く。
4. 表面が少し固くなったらハケかスプーンなどでしょうゆをぬる。
5. 両面を焼いて、香ばしい焼きおにぎりの出来上がり。
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【材料】
（１，２人分）
ご飯 おにぎり二つ分
ゴールドしょうゆ大Ｓ１くらい
サラダ油（好みでゴマ油・オリーブ油）小Ｓ１
味は好みで加減してください
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菊しょうゆ…大根・人参の千六本と厚揚げの煮物 |
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身体に優しい懐かしい味の煮物には、味・色・香り三拍子そろった
キクしょうゆがよく合います。 |
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1. 大根と人参は千六本に切り、厚揚げは油抜きし、じゃがいもは皮をむいておく。
2. 鍋に油を入れ、大根と人参を炒める。
3. しんなりしたら、水を200ccくらいを入れみりんとしょうゆを加える。
4. 切った厚揚げとじゃがいも・しいたけを入れる。
5. じゃがいもが柔らかくなるまで煮て火をとめ、味をしませる。
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【材料】
（３，４人分）
厚揚げ1枚/大根10cm/人参小1本
じゃがいも2個/しいたけ３，４枚
キクしょうゆ大S２〜３
みりん大S３
水またはだし汁200cc
サラダ油小S1〜2
味は好みで加減してください
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超特選本醸造しょうゆ…豚バラ肉のビール・ハーブ煮、しょうゆ漬 |
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ビールとハーブで煮た豚肉をしょうゆに漬けて
おもてなし料理のできあがり。
時間はかかりますが、手間がかかりません。 |
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1. 豚肉は鍋に入る程度のかたまりのまま用意する。
2. 鍋にビールとハーブを入れ煮立ったら豚肉を入れる。
3. ふたをして45〜60分煮る。
4. ジップロックなどの袋に調味料を入れておく。
5. 鍋から取り出した肉を４に入れ漬け込む（５〜６時間。冷めたら冷蔵）
好みでゆずコショーをそえ、薄切りにして出来上がり。
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【材料】
（４．５人分）
豚バラ肉 ７00g〜
ビール１缶
ハーブまたは紅茶（ティーバッグに入れる）
超特選本醸造しょうゆ50cc
みりん大S２
酒大S１
酢大Ｓ１
味は好みで加減してください
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超特選本醸造しょうゆ…鯖のしょうゆ煮 |
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香りよいしょうゆで味噌煮とはまた違う美味しさに。
焼き鯖を同じように煮ても美味しいですよ。
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1.鯖は丸のまま三つくらいに切る。好みで三枚おろしでもいい。
2. 鍋に水と調味料を入れ煮立ったら鯖と千切りしょうがを入れる。
3. ふたをして中火で煮る。
4. 火がとおりにくい時はそっと裏返して中まで火をとおす。
（煮くずれを防ぐには、裏返さないで汁をかけながら火をとおす。）
5. 香りの良いしょうゆで美味しい煮魚の出来上がり。
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【材料】
（２．３人分）
鯖1尾
しょうが１かけ
超特選本醸造しょうゆ大S1と半
みりん大S2
酒大S1
水１C
味は好みで加減してください
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本醸造しょうゆ…たまねぎドレッシング |
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身体にいいだけじゃない・・・美味しいたまねぎドレッシング。
このドレッシングを作っておけば、いつでもサラダがご馳走に。
美味しいしょうゆで一層美味しいドレッシングができます。
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1. 酢・サラダ油、各30cc／みりん・酒・本醸造しょうゆ、各25cc／
砂糖大Ｓ1.5／塩小Ｓ１／スライスたまねぎ１個
以上をきれいな瓶にいれ冷蔵庫で一晩おく（保存は冷蔵庫で５日ほど）
2. 洗ったレタスはちぎって器に盛る。
3. せん切りした大根と切ったトマトをレタスの上に盛る。
4. キュウリ・セロリなど好みで飾る。
5. 上にたまねぎも一緒にドレッシングをかけて出来上がり。
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【材料】
（３，４人分）
たまねぎドレッシングの材料は上記通り
しょうゆはお使いの濃口フクしょうゆなら何でも可
（本醸造・純正・藤・菊・甘口・ニューマイルド）
レタス適宜／大根７ｃｍ／トマト1個
キュウリ・セロリなど
たまねぎドレッシング適宜
味は好みで加減してください
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甘口しょうゆ…サクサク美味しいレンコンのキンピラ |
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人気の甘口しょうゆでシャキシャキ、サクサク歯ごたえの良い
レンコンのキンピラを作りました。
簡単なのにお料理上手と思われる一品です。
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1. レンコンは皮をむいて酢水につけ5mmくらいの輪切りにする。
2. ゴマ油でレンコンを炒める。
3. レンコンがひたひたにつかるより少なめの水を入れる。
4. みりん・酒・しょうゆを加え煮る。
5. 汁気がなくなるまで煎り付け最後に酢を入れ火をとめる。
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【材料】
（３，４人分）
レンコン 15cm
ゴマ油小Ｓ2／水ひたひたより少なめ
みりん大Ｓ3／酒大1/しょうゆ大Ｓ2
酢大さじ1／
酢を少量入れた水
味は好みで加減してください
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梅しょうゆ…わかめとキュウリのさわやか酢の物、梅しょうゆ風味 |
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ほんのり甘酸っぱい梅の香りでよりさわやかに。
定番酢の物に梅しょうゆの風味をプラス。
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1. キュウリは塩少々で板ずりする。
2. わかめは熱湯をかけ、水にとって切っておく。
3.キュウリは薄く輪切りにして水気をしぼる。
4. 梅しょうゆと酢・砂糖をあわせ、キュウリとわかめをあえる。
5. 器に盛り、しょうがを飾って出来上がり。
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【材料】
（２，３人分）
わかめ適宜／キュウリ１本
梅しょうゆ小Ｓ２／酢大Ｓ２
砂糖小S1
しょうが少々
塩少々（板ずり用）
味は好みで加減してください
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梅しょうゆ…ササッと一品、長いもとキュウリの梅しょうゆあえ |
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ほんのり甘酸っぱい梅の香りでさっぱりいただけます。
手早くできるので、忙しい時の酒のつまみにもピッタリ！
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1. キュウリは塩少々で板ずりしておく。
2. 長いもは皮をむいて酢水につける。
3.長いもとキュウリは短冊に切る。
4. 梅しょうゆと酢をあわせ、キュウリと長いもをあえる。
5. 器に盛り、海苔を飾って出来上がり。
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【材料】
（３，４人分）
長いも10cm／キュウリ１本
梅しょうゆ大Ｓ1／酢大Ｓ２
好みで砂糖少々
海苔少し
塩少々（板ずり用）／酢を少量入れた水
味は好みで加減してください
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だししょうゆ…お腹にやさしい和風ロールキャベツ |
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美味しい和風料理が簡単にできる「だししょうゆ」で作る、
子どもにも年配の大人にも好評の一皿です。
寒い日にほっこり暖まり、栄養もたっぷりです。
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1. キャベツの葉を1枚ずつはずし、芯の厚いところは包丁で薄くしておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、葉をかるくゆでておく。
3. キャベツの芯・玉ねぎ・しめじはみじん切りにして肉、塩、コショー、酒、しょうゆをまぜる。
4. キャベツの葉に３を等分したものを包む。包む時、片側だけを巻き込み、最後にもう片方を中に押し込むようにするとくずれにくくなる。
5. 鍋に水とだししょうゆを入れ、沸騰したら４をいれ煮込む。火を止め味をしませる時間があるといっそう美味しくなる。
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【材料】
（３，４人分）
キャベツの葉７〜８枚
合びき肉350g
玉ねぎ半分
しめじ 1房
塩・コショー少々/しょうゆ小S1・酒小S１
だししょうゆ大Ｓ３/水500cc
味は好みで加減してください
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だししょうゆ…冷たい夏野菜の寒天よせ |
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美味しい和風料理が簡単にできる「だししょうゆ」で作る、
見た目が涼しい一品です。
食欲のない暑い日にもサラダ感覚で食べられ、しかも栄養たっぷりです。
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1. トマトは湯むきして2cm角に切る。
2. ナスは2cm角に切りゆでておく。色が出るので他のものと別にゆでる。
3. かぼちゃは皮をむき2cm角に切ってゆで、いんげんはゆでて3cmに切っておく。
4. 水に寒天とだししょうゆを入れ煮立てて、1〜2分混ぜる。
5. 器に野菜と寒天入りだしをうつし、冷ましてから冷蔵庫で冷す。固まった表面をスプーンでおこしてできあがり。
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【材料】
（３，４人分）
トマト1個 かぼちゃ1／8個 ナス2個
いんげん50g だししょうゆ大Ｓ1半
寒天4g 水400cc
味は好みで加減してください
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だししょうゆ…フワフワ親子丼 |
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美味しい和風料理が簡単にできる「だししょうゆ」です。
忙しい時にもとっても重宝です。
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1. ネギ・きのこ・人参・鶏肉は切っておく。
2. 鍋に150ccくらいの水を入れ火にかける。
3. だししょうゆを加えた鍋に、きのこ・人参・鶏肉を入れて煮る。
4. 煮えたら、ネギを入れ、割りほぐした卵をまわしいれる。卵は少し残しておく。
5. 火を消し残りの卵をまわし入れ、ふたをして少しむらす。ご飯の上にのせてできあがり。
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【材料】
（２人分）
ごはん２人分 卵３個 ネギ15cm きのこ類適宜
人参５ｃｍ 鶏肉100g だししょうゆ小さじ２〜３
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越前若狭さしみしょうゆ…ご馳走のさしみをより美味しく |
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ほんのりと甘くてとろみのある塩分ひかえ目のさしみしょうゆです。
お口の中でとろけるさしみとしょうゆのハーモニーをお楽しみください。 |
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1. 越前若狭さしみしょうゆと小皿・お箸をご用意ください。
2. 心ゆくまで美味しいおさしみをご堪能ください。
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【材料】
さしみはお好みで適宜
越前若狭さしみしょうゆ 適宜
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越前若狭さしみしょうゆ…手巻きすし |
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ほんのりと甘くてとろみのある塩分ひかえ目のさしみしょうゆです。
いつもの手巻きすしがより美味しくなります。 |
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1.ごはんに合わせ酢を混ぜすしめしを つくる。
2.海苔は適宜切っておく。
3.具材を細く切っておく。
4.海苔にすしめしと好きな具材をのせ て巻く。
5.越前若狭さしみしょうゆをつけていただきます。 |
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【材料】
ごはん 2合
合わせ酢（酢40cc/砂糖大さじ１杯半・塩小さじ半分）
味は好みで加減してください
具材 海苔・お刺身・大葉・きゅうり・玉子焼き・その他お好みで |
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ニューマイルドしょうゆ…サンマの塩焼き・大根おろしに |
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| マイルドな甘さの口あたりのよい、とても美味しいしょうゆなので、焼魚や大根おろしにピッタリです。 |
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1.生サンマなら2.30分前に塩をふっておく。
2.焼き網を熱くしておき、裏面からサンマを焼く。
3.焼き目がついたら、表も焼く。
4.大根をおろしておく。。
5.あればカボス等を添えて出来上がり。 |
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【材料】
（２人分）
サンマ 2尾
大根 ５ｃｍ
ニューマイルド 小さじ1 |
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藤しょうゆ…そのままお豆腐にかけて |
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| やや辛口でしょうゆ本来の風味とコクがあるので、しょうゆ好きの男の人に人気です。 |
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まずはお豆腐にかけて味わってみてください。キリリとしたしょうゆの旨みが、豆腐の味を際立たせます。 |
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【材料】
豆腐 1丁 / 鰹節 少々
ねぎ 少々 / 藤しょうゆ 適量 |
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藤しょうゆ…豚スペアリブの照り煮 |
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| しょうゆ本来の風味とコクで、ちょっとこってりスタミナたっぷりの美味しいお肉料理です。 |
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１. フライパンで肉に焼き目をつける
２. フライパンに100ccくらいの水を入れる
３. やや大きめに切ったじゃがいも入れる
４. みりん・酒・醤油とあればセロリの葉を加える
５. ふたをして肉をかえしながら煮汁がなくなるまで煮詰める |
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【材料】
豚スペアリブ300g/ じゃがいも １個
（セロリの葉 少々） / 藤しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１ みりん大さじ３
味は好みで加減してください |
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淡口しょうゆ…鯛のあらのお吸い物 |
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| お吸い物ならお任せください。素材の色と具材の味が引き立つ満足のお吸い物です。 |
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1.鯛のあらは熱湯をかけ、よく水洗いしてから水気をきる。
2.鍋に1000ccくらいの水を入れ火にかける。
3.沸騰したら、あらを入れる。
4.あくをとりながら身に火をとおし、淡口しょうゆを入れる。
5.火をとめ、みつばなどを飾って出来上がり。 |
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【材料】
鯛のあら １パック
水1000cc(今回は魚からだしが出るので水）
（だしが出ない具材の場合は、だし汁）
淡口しょうゆ 大Ｓ１杯半くらい
みつばなど 少々
味は好みで加減してください。 |
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淡口しょうゆ…子どもも大好き炊き込みご飯 |
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| 色がうすいので素材の色をいかした料理が楽しめます。具材の味も引き立てますので、炊き込みご飯に最適です。 |
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1.お米をといで、淡口しょうゆの分だけひかえた水でしかけて３０分おく。
2.薄揚げは油抜きしておく。
3.揚げ・きのこ・人参と淡口しょうゆ・酒を入れてスイッチをいれる。
4.炊き上がったら、１０分程度むらす。
5.なべ底からかきまぜ、茶碗によそう。 |
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【材料】
米 3合 / きのこ類 適宜
人参 半分 / 薄揚げ 1枚
淡口しょうゆ 30cc
酒 ・ 塩 各少々
味は好みで加減して下さい。 |
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淡口しょうゆ…小かぶのひき肉あんかけ |
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| 淡口で素材の色をいかしました。かぶらの白と人参の赤、かぶらの葉の緑がきれいな一品です。 |
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1.小かぶを丸のまま皮をむき、丸い方に縦横に４，５本ずつ飾り包丁を入れる。
2.鍋にかぶとひき肉と飾り切りした人参を入れ、水をひたひたに入れる。
3.鍋を火にかけ、みりんと淡口しょうゆを加える。
4.人参が柔らかくなったら、かぶとともに取り出して器に盛る。
5.だしの残った鍋にかぶらの葉を入れて煮て、片栗粉でとろみをつけ、かぶの上にかけて出来上がり。 |
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【材料】
（４人分）
小かぶ４個 人参半分
合びき肉100g 淡口しょうゆ大Ｓ１
みりん大Ｓ２
片栗粉小Ｓ１（水小Ｓ１で溶いておく） |
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うす塩しょうゆ・・・ほうれんそうと春菊のおひたし |
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| 塩分を２０％カットしてあり、塩分を気にしている人やうす塩好みの人に好評です。 |
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1.ほうれんそうと春菊をゆでる。 2.１を水にさらしたあと、水気をきる 3.２〜3cmに切り、しぼる。 4.しょうゆとゴマ油であえる。 5.白ゴマをふってできあがり。 |
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【材料】
ほうれんそう 1束 / 春菊 1/3束
ゴマ油小さじ 1/2 / 白ゴマ 少々
うす塩しょうゆ 小さじ２ |
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純正しょうゆ・・・ごぼうのキンピラ |
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| 添加物のない素直なしょうゆの味がごぼうの味を引き立てます。 |
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1.皮をこそげたごぼうを薄目の拍子切りにする。 2.フライパンにゴマ油をひき、ごぼうを炒める。 3.炒めたごぼうにひたひたくらいに水をいれ、みりんを加える。 4.煮立ったらしょうゆを加える。 5.汁気がなくなったら皿に盛り、ゴマをふって出来上がり。 |
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【材料】
ごぼう２本くらい / しょうゆ大Ｓ１/みりん大Ｓ２
ゴマ油小Ｓ１/ゴマ少々/水適宜
味は好みで加減してください |
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純正しょうゆ・・・ほくほく肉じゃが |
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| 添加物のない本醸造しょうゆなので、素直なしょうゆの味が素材を引き立てます。 |
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1.タマネギ、にんじんはやや大きめに切って炒める。 2.１に水を加え調味料を入れる。 3.やや大きめに切ったじゃがいもを加える 4.肉はそのまま又は好みで炒めてから加える。 5.最後にえんどうを入れ煮えたら味をととのえて出来上がり。 |
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【材料】
肉200ｇ / じゃがいも4個/さとう大さじ１
タマネギ1個 / にんじん1本
みりん大さじ4/しょうゆ 大さじ３
水200cc
味は好みで加減してください |
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越前若狭ゆずしょうゆ…小松菜のカルシウムたっぷりお浸し |
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| さわやかなゆずの香りで、お浸しが美味しい一品に生まれ変わります。 |
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1.小松菜ときのこをゆでる。 2.小松菜は水にとり、しぼって3cmくらいに切る。 3.しょうが・みょうがをせん切りにしておく。 4.小松菜・きのこ・しょうが・みょうが・しらすぼしをゆずしょうゆであえる。 5.カルシウムたっぷりのさっぱりお浸しの出来上がり。
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【材料】
小松菜 1束 / しょうが 1かけ
みょうが 1個 / しらすぼし 適宜
越前若狭ゆずしょうゆ 大さじ1,1/2 |
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ゆずしょうゆ・・・サンマのゆずしょうゆ酢漬け |
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| さわやかなゆずの香りで、サンマがさっぱりいただけます。脂がのったサンマに意外な一面を発見。 |
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1.調味料を合わせておく。（酢っぱいのが苦手な方は水を少し加える） 2.１に斜め切りしたネギを加えておく。 3.サンマは頭・内臓・尾を取り除き3つに切り小麦粉をつけ、油でカラッと揚げる。 4.揚げたサンマを,熱いうちに１に漬け込む。 5.あれば、ゆず又はカボスを飾って出来上がり。
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【材料】
サンマ３尾 / ネギ半本
酢50cc/小麦粉 適宜
ゆずしょうゆ大さじ2
砂糖小さじ１〜２
味は好みで加減してください
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ゆずしょうゆ・・・小鯵のゆずしょうゆ酢漬け |
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| さわやかなゆずの香りで、リーズナブルな小アジが豪華なメイン料理になります。 |
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1.調味料を合わせておく。（酢っぱいのが苦手な方は水を少し加える） 2.１に斜め切りしたネギを加えておく。 3.小アジは丸ごと小麦粉をつけ、油でカラッと揚げる。 4.揚げたアジを,熱いうちに１に漬け込む。 5.最後にゆずを飾って出来上がり。
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【材料】
小アジ10尾 / ネギ半本
酢60cc/小麦粉 適宜
ゆずしょうゆ大さじ１強
みりん大さじ4/しょうゆ 大さじ２
砂糖小さじ１〜２
味は好みで加減してください
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越前若狭つゆ・・・越前おろしそば |
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| 大根おろしとフクしょうゆのつゆで本格的なおろしそばです。 |
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1.ネギは細かくきざんでおく。 2.大根は直前におろす。 3.たっぷりのお湯でそばをゆでる。 4.ゆだったそばを水にとり流水で冷やし、手早くざるにあげる。 5.器にそばを盛り、ネギ・かつおぶし・大根おろしをのせ、食べる直前につゆをかける。 |
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【材料】
そば人数分 / ネギ適宜/
かつおぶし少々/大根おろし
越前若狭つゆを水で４，５倍に薄めたもの
（大根おろしの汁を加える場合もある）
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越前若狭つゆ・・・ウリとナスの浅漬け |
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1.ウリは半分に切り種をとって薄切りにする。 2.ナスは半分に切り薄切りにしておく。 3.ウリ・ナスともにそれぞれ軽く塩をふり、しばらくおいてしぼる。 4.袋を２枚用意し、つゆと酢を入れ、ウリとナスをそれぞれ入れて軽くもむ。 5.器に盛って出来上がり。冷蔵庫で一晩おいてもいい。 |
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【材料】
ウリ１個 ナス大１個
２袋分
越前若狭つゆ大さじ２
酢大さじ２
あれば昆布茶少々
好みで味を加減する
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越前若狭つゆ…香ばしい玉子焼き |
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| あわただしい朝も、これさえ使えば簡単に香ばしい玉子焼きができます。 |
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1.玉子を割り、白身を切るように混ぜる。
2.わりほぐした玉子に小口切りのネギと越前若狭つゆを入れ混ぜる。
3.熱したフライパンに油を入れなじませる。
4.3回くらいに分けて玉子をロール状に焼いて厚焼きにする。
5.甘くないのに香ばしく美味しい玉子焼きの出来上がり。 |
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【材料】
玉子 3個 / ネギ10cmくらい
越前若狭つゆ 小さじ1
サラダ油 小さじ1 |
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